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炸油条时,别加酵母和黄油了,早餐店老板:教你一招,金黄香酥脆

时间:2020-02-24

来源:互联网作者:编辑点击:

导语:炸油条家常做法,不加酵母不加黄油,用上一招,油条金黄蓬松脆

油条、馒头、包子是面食的经典做法,更是早餐人们常会选择的食物,尤其是炸油条,色泽金黄口感香酥脆,在早餐吃能够帮助打开人的食欲,让人吃饭可以香香的,想要炸油条好吃当然是有技巧,和面的时候有人加酵母粉有人加黄油,其实这些都不需要,早餐店老板表示只要用上一招,炸的油条便会特别香酥松脆,口感好的没话说,学会炸油条的方法,早餐想吃了随手就能做,不用再去早餐店排队买了,自己炸的油条吃着也会更加放心,下面我便将炸油条的方法详细分享给大家,相信你认为按照食谱做,可以轻松做成功,接下来我们一起学习做法。

炸油条时,别加酵母和黄油了,早餐店老板:教你一招,金黄香酥脆

炸油条的做法:

备用食材:小麦粉500克,鸡蛋1个,无虑泡打粉8克,小苏打3克,食用油40克,食盐少许,清水250克;

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制作过程:第一步,所有的食材都称好重量准备好,然后准备一个和面盆,将准备好的面粉、泡打粉、小苏打、食盐和食用油全部放入其中,再磕入一个鸡蛋,用筷子将其混合搅拌均匀;

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第二步,然后分次少许慢慢加入清水,用筷子将其搅拌成絮状,再用手用抓拌以及用拳头按压成面团,最好别用手揉面,整理好的面团盖上一张保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上的时间;

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第三步,第二天早上将面团从冰箱中取出,室温下回温半个小时的时间,在案板上涂抹薄薄的食用油,然后将面团移至过来,然后用手抻长成比较宽的长条状,差不多0.8厘米厚就可以了;

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第四步,盖上一张保鲜膜静置醒5分钟,然后用刀将其分切开,差不多2个指头宽就可以了,两个面条叠放在一起,然后用筷子沾着油在中间按压一下,依次做好所有的,油条生胚做好即可开始油炸;

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第五步,在锅中添上油,待将油烧至6成热的时候,将油条生胚下入油锅中开始炸,慢慢地油条会浮起在锅面,待将其炸至金黄酥脆的时候,就可以出锅了,控油后便可开始享用。

小编总结:炸油条的做法看似比较复杂,实则掌握好技巧,你便可以发现原来炸油条如此简单,轻松便能做出色泽金黄口感香酥脆的炸油条,学会了炸油条的做法后,以后想吃了随手就能做,油条作为面食中非常经典的一种,同时也是我家餐桌上常会出现的一种食物,色香味全的炸油条,搭配一杯热豆浆可以说是早餐的标配,让你一起床就能享受到美味的食物,将早餐店老板分享的炸油条秘方学会了,相信你炸的油条会特别成功。

烹饪小技巧:

1、和面的时候,最好别揉面,而是选择按压以及抓拌的手法来和面,其中加入的水可以换成牛奶,而且注意要分次少许慢慢加入面粉中,防止一次性全部加入,而导致面团不宜成型;

2、醒面的时候放入冰箱冷藏一个晚上,待第二天早上的时候,从冰箱取出,在室温下回温半个小时的时间就可以了,操作前注意在案板上涂刷食用油,防粘,效果比干面粉好许多;

3、炸油条的时候,注意油温差不多6、7成热再下锅,油温不够油条是膨胀不起来的,而且注意要小火慢慢炸油条,防止将油条给炸糊了。

炸油条,不加酵母不加黄油,用上早餐店老板的妙招,金黄又酥脆,如果你认为炸油条的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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