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大米发糕好吃有技巧,掌握3点,发糕香软蓬松,好吃好做还健康

时间:2020-02-22

来源:互联网作者:编辑点击:

导语:做大米发糕有技巧,掌握3点妙招,发糕香软又蓬松,学会不用买了

香软蓬松的发糕可一点都不比外面卖的蛋糕差,而做蛋糕所需的工序比较繁琐,还要打发、烘烤等等工序,自己做发糕则不同,不用打发不用揉面,一碗米粉一碗水,直接放入锅中蒸熟便可以了,特别的简单方便,学会大米发糕的做法,也不用出去买了,自己吃着也会更加放心,而大米发糕看似比较简单,实则制作也需要技巧,将其中的妙招掌握到位,发糕不仅是绵软香甜,还特别蓬松,好吃好看还好做,亲手做的吃着也更加健康,下面我便将大米发糕的做法详细分享给大家,学会后给家人露一手,早餐吃或者是下午茶吃都是不错的选择。

大米发糕好吃有技巧,掌握3点,发糕香软蓬松,好吃好做还健康

大米发糕的做法:

备用食材:米粉300克,水300克,酵母粉3克,白糖50克,蔓越莓干适量,红枣3个;

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制作过程:第一步,一个碗中,放入300克的温水,然后搅拌至酵母粉融化,静置几分钟,米粉放入在一个盆中,根据个人的口味加上点白糖,混合搅拌均匀,然后将化好的酵母水分次少许倒入其中;

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第二步,注意一边倒水一边不停搅拌,直到将其搅拌成一个稀稠适中的面糊即可,接下来准备出个人喜欢的果干,红枣、蔓越莓干以及葡萄干等等都可以,将红枣放入温水中泡一会;

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第三步,然后清洗干净,去掉红枣的核,将红枣切成小碎丁,蔓越莓干也稍微剁一下,准备一个准备上锅蒸的容器,在容器中涂刷薄薄一层玉米油,将之前拌好的面糊倒入在容器中;

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第四步,注意别倒得太满,差不多7、8分满就可以,装不下的分开装,然后再将处理好的红枣、蔓越莓等果干撒在表面,在容器上盖上一层保鲜膜,放在比较温暖的地方开始发酵;

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第五步,待发酵至原来的2倍大时,即可在锅中添上水,隔水放入锅中开始蒸,中火蒸制30分钟的时间,就差不多蒸熟了,关火后不要打开锅盖,焖5分钟即可出锅,稍微晾凉后即可脱模。

小编总结:在家自己做发糕,只要掌握好方法其实也很简单,而且所需要的食材也都很简单,米粉、水和果干等等就可以,没有米粉的可以将大米淘洗干净后控干水,放入研磨机中研磨成粉状,特别轻松,将发糕的做法学会了,以后想吃的时候随手便能做,用老一辈人的说法便是“自己学会做不求人”,也确实如此,学会制作美食,就不用出去买了,亲手做的食物,干净卫生吃着也会更加放心,所以非常建议大家可以学着做。

烹饪小技巧:

1、化酵母粉的水温不宜过高,差不多40度左右就可以了,也就是用手摸起来不烫,温温的即可,这个温度比较适合酵母菌生长,用来做发糕也更加容易发起来;

2、盛放面糊的容器需要刷上一层油,薄薄一层就可以了,防止粘,另外别给容器倒得太满了,还要留下发酵的空间,所以差不多7、8分满就可以了,天冷的时候需要放在温暖的地方发酵;

3、蒸发糕的时候,需要开水上锅,并且中大火蒸制,具体的时间需要根据实际情况来定,注意蒸熟后别急着打开锅盖,焖一会防止回缩。

学会3点小技巧,发糕蓬松香软好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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