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最近茶叶蛋又火了,教你详细比例配方,个个入味咸香,吃了还想吃

时间:2020-02-19

来源:互联网作者:编辑点击:

导语:茶叶蛋总是不入味?教你详细比例配方,个个入味鲜香,吃了都说好

宅在家没事干,人们便想了各种方法制作美食,电饭煲蒸蛋糕、凉皮等都是前段时间比较火的,家家户户都学着做,当然了真正成功与否就不一定了,因为这些美食的制作看似比较简单,实则制作却需要技巧,不过这次要分享给大家的却是一种特别简单的美食做法,它便是茶叶蛋,茶叶蛋可以说是最近又特别火的美食之一,不同于蒸蛋糕、凉皮的是,自制茶叶蛋的方法更为简单,而且即使是对于新手来说也是可以轻松做成功的,下面我便将制作茶叶蛋的详细比例配方分享给大家,保证你做的茶叶蛋个个入味咸香,让你吃了还想吃,接下来我们一起学习做法。

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五香茶叶蛋的做法:

备用食材:鸡蛋10个,红茶10克,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,生抽10克,老抽10克,生姜3片,冰糖15克,香葱1小把,花椒少许;

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制作过程:第一步,鸡蛋准备出适量,先用一个旧刷子将鸡蛋的外壳仔细刷洗干净,然后在锅中添上水,冷水放入鸡蛋开始煮,差不多6分钟的时间,即可将煮熟的鸡蛋捞出来,待用;

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第二步,香葱1小把摘洗干净后,控水,切成段用,接着准备一个准备卤茶叶蛋的锅,在锅中添上足够的水,尽量别出现中途加水的情况,然后将食材中准备的所有香料和调味料放入锅中;

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第三步,将其充分搅拌均匀后,开始煮,大火煮开后,中小火继续煮30分钟的时间,让其入味,在煮酱汁的过程中,将之前煮熟的鸡蛋,拿用勺子将其外壳轻轻敲碎,注意别掉皮了;

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第四步,依次做好所有的,然后将敲碎壳的鸡蛋放入在煮好的酱汁中,继续煮,小火差不多1个小时的时间,鸡蛋便也已经入味了,这个时候可以捞出一个鸡蛋,去掉蛋壳;

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第五步,这个时候的鸡蛋已经有花纹了,而且也已经有咸味了,别急,煮好的鸡蛋关火后继续焖一个晚上的时间,鸡蛋会更加咸香入味好吃。

小编总结:鸡蛋在我们的日常饮食中可以说是占据非常重要的地位,不管是当作主料亦或是辅料都可以起到很好的作用,而且很多人的早餐,都离不开一颗鸡蛋,不管是白水煮鸡蛋亦或是卤的鸡蛋,早餐不吃鸡蛋总会觉得没有吃好,当然了白水煮鸡蛋的价值确实比较高,但却有些寡淡无味,所以还不如做成卤蛋,用茶叶卤蛋便是很不错的选择,茶叶的香味渗入在鸡蛋中,让鸡蛋变得咸香入味好吃,这样卤的鸡蛋,吃过的人都说好,所以你也不能错过了学习。

烹饪小技巧:

1、香料可以根据自家现有的来准备,花椒、小茴香、八角等这些都可以,没有过多的约束,而调味料的比例大家也需要掌握好,生抽、老抽按照1:1的比例,冰糖的量按照10颗鸡蛋,15克的冰糖就可以;

2、鸡蛋下锅煮之前,一定要将外壳刷洗干净,否则煮的过程中破皮了,吃着就不卫生了,煮熟的鸡蛋,需要将其外壳给敲破,这样在卤鸡蛋的时候卤汁才会更加充分渗入其中,更加入味好吃;

3、差不多煮一个小时的时间,鸡蛋便入味了,当然了不着急吃的,将鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上,鸡蛋会更加咸香入味。

牢记比例配方,茶叶蛋特别入味好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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